隔油池是当今商业厨房不可或缺的一部分。当您的隔油池得到适当的清洁和维护时，您的餐厅闻起来很干净，您的食物味道鲜美，您的顾客会很高兴一次又一次地回来。隔油池还可以帮助您节省管道成本并保护您的当地环境。了解如何清洁餐厅的隔油池，以保持厨房顺畅运行。

什么是隔油池？

商业隔油池是防止脂肪食品进入下水道的管道装置。隔油池可捕获原本会流入下水道的脂肪、油和油脂（也称为 FOG）。大多数现代厨房都会产生 FOG。油炸食品需要持续使用油，烤肉、黄油蔬菜甚至沙拉酱也会将脂肪带入您的厨房。FOG 会给您的直接设施和更大的生态系统带来多种环境风险。倒入标准排水管的脂肪、油和油脂会堵塞管道，产生难闻的气味，并吸引害虫。一个功能正常的隔油池可以为您节省数百或数千元的紧急管道和灭绝服务。如果您的设施没有它，FOG 可能会破坏市政污水系统并损害当地的水道、鱼类和动物。隔油池清洁是经营一个负责任的、有利可图的商业厨房不可或缺的一部分。

你的隔油池在哪里？

大多数隔油池位于您的设施外，靠近厨房的外墙上。您的隔油池也可能在您的洗碗台附近，因此请在离洗碗池最近的地面上寻找隔油池盖。盖子可能看起来像沙井、污水盖或化粪池盖。或者，一些隔油池位于地下室，以防止冰冻。

七步轻松清洁隔油池

取下盖子：缓慢而小心地取下隔油池的盖子。注意不要损坏盖子或其任何垫圈。

测量油脂堆积：将尺子或量尺插入隔油池，查看隔油池捕获了多少英寸的油脂。此过程类似于检查汽车发动机中的机油。

去除水：使用水桶或小型泵去除隔油池中的水。

去除油脂：用桶、铲子或其他舀取工具从池中舀出油脂。确保清除池底部、侧面和盖子上多余的油脂。这有助于防止碎屑堆积油脂。

清洁一切：擦洗隔油池的顶部、侧面和底部并清洁盖子。使用专业各种功能强大的商用隔油池清洁剂，以帮助您尽可能清洁隔油池。

更换水：水添加隔油池。

重新组装：小心地重新安装所有部件并重新固定盖子。

何时清洁隔油池

首先查询您当地的法规，看看您一次可以积累多少油脂。许多城市要求您随时保持少于 25% 的隔油池充满，但您所在的城市可能会有所不同。您可能需要每季度、每月甚至每周清洁一次隔油池，具体取决于您的厨房产生的 FOG 量。最好在厨房不工作时清洁隔油池。查看您的商业模式，以发现您日常工作的最佳时间。一些厨房在关门后会在当天的盘子都洗完并且隔油池尽可能满后清洁隔油池。尝试为您的厨房找到最佳时间表。